ירוק שמחמם את הלב- מרק קישואים ואפונה

פתאום נהיה לנו כאן חורף אמיתי אז יש מספיק ימים להכין מרק. אז אם כבר מרק למה שלא נלך על מרק סופר בריא, טעים ופשוט להכנה? מי אמר מרק ירוק ולא קיבל? קבלו את המתכון למרק הקישואים והאפונה שלי. (מקווה שיש לך שקית אפונה קפואה במקרר)

מצרכים:

1 בצל בינוני קצוץ

4 קישואים קלופים בינוניים חתוכים לקוביות

1 קולורבי קלוף בינוני חתוך לקוביות קטנות

1/2 1 כוס אפונה משקית קפואה

2 גבעולי סלרי קצוצים (כולל העלים)

5 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן זית

תיבול: כפית וחצי מלח, שליש כפית כורכום, קמצוץ פלפל שחור

אופן הכנה:

1 מחממים בסיר 2 כפות שמן זית מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.

2 מוסיפים את התבלינים ומטגנים אותם דקה שתיים על מנת שהארומה שלהם תפתח.

3 מוסיפים את הקישואים, קולורבי, אפונה וסלרי וממשיכים לטגן אותם. לאחר מספר דקות, מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה נוספת.

4 מנמיכים את האש ומבשלים במשך כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים.

5 טוחנים במעבד מזון או במוט בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח, כורכום, פלפל שחור ומבשלים כ-2 דקות נוספות.

בתאבון