כרוב- החיסון הטבעי שלך

הכרוב הינו ממשפחת המצליבים וזאת כי עלי הכותרת שלו מסודרים בצורת צלב.

משפחת המצליבים כוללת את: החרדל, כרוב לבן ,כרוב סגול, כרוב ניצנים, כרובית וברוקולי.

כרוב גדל כבר כ- 4000 שנים, מוצאו מדרום מערב אירופה ואיזורי מונגוליה וסין. הכרוב ידוע במעלותיו לריפוי מחלות מערכת העיכול ובעיות עור.

הכרוב ידוע כמכיל כמות גבוהה יחסית של בטא קרוטין, ויטמינים ומינרלים חיוניים כגון ברזל, סידן, מגנזיום, נחושת ,אבץ, מנגן וקובלט וויטמיני בי.

לכרוב יכולת גבוה לספיחת נוזלים, הכרוב מכיל חומרים הסופחים נוזלים ויוצרים ג'ל רך היוצר ציפוי המגן על הקרומים הריריים בגוף ומונע נזקים הנגרמים מדלקות, עודף חומציות וגירוי שיעול ממושך.

לכרוב תכונות גויטרוגניות ולכן אינו מומלץ לאכילה מרובה לאנשים הסובלים מתת פעילות בלוטת התריס עקב נטייתו לספוח יוד.

יתרונות בריאותיים של הכרוב:

1. מחזק מערכת חיסון -הודות לעובדה שכרוב שופע בוויטמינים C, E ו- A, הוא מחזק ושומר על מערכת החיסון שלכם בריאה.

2. מנקה ומטהר דם – בעיקבות כמות גדולה של ויטמין C וגופרית .

3. מייבש חלב של מניקות

4. מפחית בצקות ופרקים נפוחים ומודלקים –מומלץ לכתוש כרוב עם כורכום בכמיות זהות ולמרוח שכבה עבה על הפרק המודלק או הבצקתי ולחבוש למספר שעות .

5. לדלקות בתרסריון ואולקוס בקיבה מומלץ לשתות 2 כוסות מיץ כרוב פעמיים ביום על קיבה ריקה במשך שבועיים שלושה. הכרוב מכיל ויטמין U העוזר בריפוי כיבים.

6. ברכיים נפוחות – לחמם כרוב ולחבוש את הברכיים למספר שעות גם על פצעים וחתכים.

7. דלקות על פני העור

8. הרעלת מתכות – לשתות מיץ כרוב 2 כוסות מיץ ליום על קיבה ריקה למשך שלושה שבועות

9. שיעול וצרידות – להרתיח 6-5 עלי כרוב עם ליטר מים במשך 5 דקות ולסננן ולשתות 4 כוסות ליום

10. לחץ דם גבוה- לאכול כרוב כל יום 100 גר' כרוב מכיל 40 מ"ג נתרן ואשלגן 160 מ"ג. יחסים העוזרים בהורדת לחץ דם.

11. אנטי דלקתי -גלוטמין הוא חומר טבעי אנטי דלקתי חזק מאוד והצריכה שלו מפחיתה את הדלקתיות בגוף.

12. ברפואה העממית שימש מיץ הכרוב כתרופה לריפוי כיבי קיבה וכנגד מחלות זיהומיות. הרמב"ם כותב עליו: "הכרוב נא או מבושל, מזכך הקול, ומסיר צרידות הקול מצעקה." בעת הבישול רצוי להוסיף מעט לימון או חומץ כדי להימנע מהרס הויטמינים

13. ירק שפחות מוכר במשפחה הוא כרוב ניצנים: נחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר, הוא אינו מהירקות האהובים במיוחד וזאת כי טעמו אינו נפלא כמו שאר הירקות, אך עם קצת תיבול שווה לנסות ולהכניסו לתפריט שלנו.

מתכון לכרוב כבוש:

1 כרוב טרי לפי כמת שאתם מעוינים תקנו את גודל הכרוב

תבלינים לתיבול: המלצה

1/2 כפית זרעי כוסברה

1/2 כפית שבבי צ'לי

אופן הכנה :

מסירים את העלים החיצוניים ושומרים אותם בצד

חוצים את הכרוב לאורכו ואז חותכים לרבעים ,מסירים את הליבה וגם אותה שומרים.

חותחים את הכרוב לרצועות דקות, מניחיםאת הרצועות בקערה ומוסיפים מלח לשיםאת עלי הכרוב החתוכים ומערבבים היטב.

נותנים לכרוב עם המלח לנוח כ- 10 דקות במהלך פעולה זו הכרוב יאבד את נפחו אז לערבב שוב, כשרואים שאפשר לסחוט את הנוזלים מהכרוב להוסיף את התבלינים.

שימור בצנצנת :

לוקחים צנצנת מחוטאת ע"י מזיגת מים רותחים לתוכה

בצנצנת המחואת שמים את הכרוב והנוזלים שניגרו ממנו ,דוחסים אותו עם היד עד שהצנצת מלאה חשוב לדחוס כדי להוציא את האוויר שקלוא בין עלי הכרוב .

כשהצנצת מלאה שמים מעל את ליבות הכרוב ואת עלי הכרוב שהשארנו בצדככה שכל מה שחתוך מכוסה בנוזלי הכרוב שניגרו מהכרוב.

אם לא יצאו מספיק נוזלים שמכסים את הכרוב יש להוסיף נוזלים שאנו נכין על כל ליטר מים מורתחים נוסעף 15 ג' מלח ניתן לנוזל להתקר ונמזוג לכסוי מלא של הכרוב.

***חשוב כל תכולת הצנצנת צריכה להיות מכוסה בנוזלים לפני שסוגרים

סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקום קריר ומוצל למשך כשבוע ויותר ,עד שטעמו של הכרוב חמוץ.

פותחים את הצנצנת לשניה וזאת על מנת לשחרר גזים שהצטברו.

חשיבות הכרוב הכבוש שנעשה בבית

1. מכיל חיידקים ידידותיים הנקראים פרוביוטים חיידקים המועילים למערכת העיכול

2. עשיר בויטמין C

3. עוזר בהורדה במשקל